Luftige hjemmelagde pitabrød
Oppskrift på hjemmebakte pitabrød, - luftige og veldig gode.Denne oppskriften gir 6 store pitabrød.
Servings 6 pitabrød
Ingredienser
- 450 g hvetemel, - jeg bruker Caputo pizzamel
- 25 g fersk gjær
- 3 dl lunkent vann
- 1 ss olje
- 1 ts honning eller sukker
- 1 ts salt
- Evt. durumhvete eller semola til utkjevling
FREMGANGSMÅTE
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett sukker (eller honning) og olje.
- Bland hvetemel og salt, og tilsett det litt om gangen.
- Rør deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, – til alt melet er godt eltet inn og deigen slipper kantene på bollen. Elt på ganske høy hastighet, - det tar ca. 5-8 minutter.
- Samle deigen til en glatt og rund kule, og stram den gjerne litt opp, - eventuelt med litt mel på hendene, og legg den tilbake i bollen.
- Dekk bollen med plast og et klede, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Del deigen i 6 like store stykker, trill dem til boller, og stram dem gjerne litt opp. La dem etterheve under et kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter.
- Sett ovnen på 230 grader varmluft, - sett inn 2 stekebrett, og la dem varmes opp sammen med ovnen.*Du kan også steke ett brett om gangen, på ca. 250 grader over- og undervarme, - varm også opp brettet her.*Har du bakestål, anbefaler jeg å bruke det, og da steke ett brett om gangen. Varm det opp i ovnen så det er godt gjennomvarmt.
- Kjevle ut hver bolle til et tynt pitabrød, - ca. 1/2 cm tykt.*Jeg foretrekker å kjevle dem ut i litt semola eller durumhvete, siden det gir dem en fin overflate, - men du kan også kjevle dem ut i vanlig hvetemel.
- Legg 3 pitabrød på hvert varme stekebrett, - og stek pitabrødene i ca. 8-10 min. eller til de er luftige og gylne.
- La dem avkjøles litt før de serveres med fyllet du liker best.