Lohikeitto - Finsk laksesuppe med poteter og purre

Oppskrift på finsk laksesuppe, Lohikeitto - mild og lett kremet.

Rett Hovedrett

Kjøkken Finsk

Nøgleord Fisk, Kremet suppe, Laks, Suppe

Total tid 35

Servings personer

Calories 571kcal

Skrell og rens grønnsakene, og skjær gulrøttene i skiver, purren i ringer og potetene i passe store biter.
Ta vare på den fine grønne delen av purren og snitt den fint - den tilsettes suppen til slutt.
Skjær laksen i passe store biter og krydre med salt og nykvernet pepper.
Varm en skvett olje i en gryte, og stek gulrøtter og purre til purren faller lett sammen. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Hell i hvitvinen og la den koke inn i 4-5 minutter, og tilsett deretter potetene og buljongen.
La suppen småkoke under lokk i ca. 10 minutter, eller til potetene nesten er møre.
Tilsett fløten og legg laksebitene i suppen sammen med den grønne delen av purren, og la suppen småkoke videre i ca. 5 minutter - eller til laksen er gjennomkokt.
Smak til suppen med salt og nykvernet pepper, og server den med rikelig med finhakket dill på toppen.