Løkterte med butterdeig, ricotta og timian
Enkel og god butterdeigsterte med ricotta- og fetakrem, timian og løk.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 rull butterdeig
- 4 mellomstore løk, gjerne både rød og gul løk
- 1-2 vårløk, finsnittet
- 150 g ricotta
- 80 g feta
- 1 ss friske timianblader
- 1 ss sesamfrø
- Salt og pepper
- Olje
- Frisk timian til topping
FREMGANGSMÅTE
- Pensle et stykke bakepapir med litt olje, og rull butterdeigen ut på det. Du skal ikke kjevle den ut, – bare rulle den ut av pakningen.
- Riss butterdeigen med en kniv ca. 2 cm fra kanten hele veien rundt, – ikke dypt, bare et lett riss.
- Dryss kanten med sesamfrø, og forstek butterdeigen i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, over- og undervarme.
- Rør sammen ricotta, smuldret feta og timian, og smak til med salt og pepper.
- Skjær løken i ca. 2 mm tykke skiver, - det er viktig at de ikke er tykkere, ellers rekker de ikke å bli gjennomstekt.
- Bre ricottakremen ut over den lett avkjølte butterdeigsbunnen. Bre den ut med baksiden av en skje, – unngå så langt det lar seg gjøre å løfte skjeen for mye, slik at du drar deigen opp. Bre den ut med myke bevegelser, ut til risset du har laget i deigen. Har du laget ricottakremen på forhånd og hatt den i kjøleskapet, må den få stå litt i romtemperatur før du brer den på – ellers er den for hard til å bre ut på den porøse bunnen.
- Fordel løkringene oppå ricottakremen, – fordel dem slik at det er både store og små ringer over hele flaten.
- Stek terten videre i ca. 10-14 min., – fortsatt ved 200 grader, og la den avkjøles i ca. 5 min. før servering. Topp med finsnittet vårløk og frisk timian.Terten kan også serveres kald.