Linsekarbonader med sprø poteter og urtekrem

Linsefrikadeller med sprøde kartofler og urtecreme

Linsekarbonader med sprø poteter og urtekrem

Oppskrift på gode, krydrede linsekarbonader servert med sprø ovnsbakte poteter og urtekrem.

Rett Hovedrett

Kjøkken Dansk

Nøgleord Vegetar, Vegetarisk middag

Total tid 1

Servings personer

Calories 836kcal

Ingredienser

Linsekarbonader

3 dl tørkede røde linser
1 løk, finhakket
3 fedd hvitløk, revet eller presset
150 g gulrøtter, revet
150 g squash, revet (klem ut væsken) - eller spisskål, ultrafint snittet
1 håndfull persille, finhakket
1-2 egg
1 dl havregryn
3 ss hvetemel
2 ss svart sesam (eller lys) - kan sløyfes
1 1/2 ts spisskummen
1/2 ts chilipulver
1/2 - 1 lime, saften av
1 ts salt
Nykvernet pepper
Rapsolje til steking

Sprø poteter

800 g små poteter, delt i to
2 ss olivenolje
Salt og nykvernet pepper
Evt. tørket timian eller annet krydder

Urtekrem

300 g gresk yoghurt
2 fedd hvitløk, revet eller presset
1 håndfull persille, finhakket
3 ss gressløk, finhakket
1 ss dill, finhakket
2 ss sitronsaft
1/2 sitron, finrevet skall
1 ts olivenolje
Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

Forberedelse

Begynn med å koke de røde linsene - de skal renne av og kjøle seg ned før farsen røres sammen.
Kok dem til de er møre - 20 minutter pleier å være rikelig. La dem deretter renne grundig av i en sil og la dem kjøle seg ned, gjerne i kjøleskapet.

Sprø poteter

Vend potetene i oljen og krydre med salt, nykvernet pepper og timian - eller annet krydder.
Fordel dem på et stekebrett med bakepapir og stek dem i forvarmet ovn ved 210 grader, over- og undervarme, i ca. 50 minutter. Snu dem én gang underveis.
Stek linsekarbonadene og lag urtekremen i mellomtiden.

Linsekarbonader og urtekrem

Rør de avrente og avkjølte linsene sammen med de øvrige ingrediensene. Begynn med ett egg og la farsen hvile i 5 minutter.
Er farsen for tørr eller vil den ikke henge sammen, rører du inn ett egg til - den skal være på den myke siden.
Varm en god skvett olje i en stekepanne. Ta en stor spiseskje fars og legg den i pannen - og trykk den lett flat. Fortsett med resten av farsen, og stek linsekarbonadene til de er gylne på begge sider. De trenger ca. 5 minutter på hver side ved middels varme.
Dypp gjerne skjeen i oljen fra pannen, så slipper farsen lettere.
Ikke lag linsekarbonadene for store - da kan de være vanskelige å håndtere når de skal snus.
Rør også sammen ingrediensene til urtekremen og smak til med salt og nykvernet pepper.

Servering

Server de sprø og krydrede linsekarbonadene med de ovnsbakte potetene og den friske urtekremen - dryss med litt persille før servering.

Merknader

Med denne porsjonen blir det ofte noen ekstra linsekarbonader til overs - men her hjemme forsvinner det alltid et par stykker underveis.
Ellers smaker de også godt dagen etter i matpakken.

Ernæring