Langtidsstekt Beef Hammer

Oppskrift på langtidsstekt Beef Hammer - tilberedt i ovn.

Rett Hovedrett

Kjøkken Dansk

Nøgleord Beef Hammer, Braisert

Total tid 10

Servings personer

Calories 278kcal

Renskjær din Beef Hammer.
Kjøper du den hos slakteren, er den som regel klar til bruk. Ellers må den pusses slik at de verste senene skjæres bort, og kjøttet må bindes opp med hyssing.
Bland ingrediensene til rubben, og krydre med nykvernet pepper.
Gni kjøttet grundig inn med rubben, så det er helt dekket av krydder.
Har du tid, kan du med fordel gni det inn dagen før og la det trekke i kjøleskapet over natten.
Sett kjøttet i en ildfast form, og hell et par desiliter oksebuljong i bunnen.
Pakk folie tett rundt kjøttet, og sett det i ovnen i ca. 8-10 timer ved 120 grader.
Fjern folien den siste halvtimen. Her kan du med fordel også pensle kjøttet med barbecuesaus og sette det tilbake i ovnen.
Dra kjøttet av beinet med to gafler, eller ta på et par hansker og bruk hendene - pass på så du ikke brenner deg.
Hell gjerne litt av buljongen fra formen over kjøttet før servering.