Laksetartar med avokado og sitron
Oppskrift på en enkel og god forrett eller lett lunsj, – laksetartar med avokado.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 200 g fersk laks, skåret i små terninger
- 2-3 avokadoer, skåret i små terninger
- 1/4 liten rødløk, finhakket
- 1/4-1/2 fersk grønn chili, finhakket
- 1 ss finhakket gressløk
- 2 ts sesamolje
- 2 ts sitronsaft
- 1 1/2 ts soyasaus
- Finrevet sitronskall til topping
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Bland sesamolje, sitronsaft og soyasaus.Smak til om du eventuelt vil ha den syrligere, med mer soyasaus eller mer olje.*Hvis du vil unngå at laksen marineres, altså får en litt hvitlig overflate, – så utelat sitronen i marinaden, og press den over anretningen helt til slutt i stedet. Sitronen marinerer laksen slik at den får en lett hvitlig overflate.
- Bland laksen med gressløk, chili og rødløk, og rør det godt sammen.
- Tilsett marinaden, rør det sammen og vend til slutt avokadobitene forsiktig inn.
- Anrett laksetartaren i en sylinder (anretningsring) og press den lett sammen med baksiden av en skje før sylinderen fjernes. Du kan også legge laksetartaren rett på en tallerken, litt rustikt, – hvis du ikke har en sylinder.
- Topp laksetartaren med finrevet sitronskall før servering, og krydre med litt salt og pepper.Server gjerne med grillede eller ristede brødskiver, ristet rugbrød (dansk surt rugbrød) eller lignende.