Laksetartar med avokado og asiatisk marinade
Oppskrift på en enkel og god lunsj eller forrett, – frisk og med en herlig smak av det asiatiske kjøkkenet.
Servings 4 personer
Ingredienser
Laksetartar
- 350 g fersk laks
- 4 avokadoer
- 2 ss sitronsaft
Marinade
- 1 dl soyasaus
- 2 ss sesamfrø
- 1 ss finrevet ingefær, ca. 2 cm
- 2 fedd hvitløk, finrevet eller presset
- 1/2-1 lime, finrevet skall og saften av den
Utstyr
- Anretningsring på ca. 7-8 cm i diameter
FREMGANGSMÅTE
Marinade
- Bland soyasausen med hvitløk, ingefær samt saft og finrevet skall av 1/2 lime.
- Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne til de får farge og begynner å dufte, og hell dem i soyasausen. Rør godt rundt.
- Smak til om det skal tilsettes mer limesaft og/eller -skall, og la marinaden trekke til den skal serveres.Marinaden kan fint lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.
Laksetartar
- Rens laksen for eventuelle urenheter, fjern bein og skinn, og skjær den i biter på ca. 1x1 cm.
- Del avokadoene i to, fjern steinen og skallet, og skjær dem i små terninger på ca. 1x1 cm. Drypp over sitronsaft og vend godt sammen, slik at bitene ikke blir brune.
- Legg avokadoterningene i bunnen av anretningsringen, og trykk dem lett sammen.
- Topp med laksen, og trykk også denne forsiktig sammen. Det skal ikke være kompakt, bare lett presset sammen, slik at du kan fjerne anretningsringen uten at tartaren faller sammen.
- Når anretningsringen er fjernet, pyntes tartaren med friske urter.
- Server laksetartaren, og hell marinaden rundt tartaren ved bordet.