Laks i kremet cajunsaus

Oppskrift på laks i cajunsaus med tomater og spinat.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Amerikansk

Nøgleord Cajun, Laks

Total tid 25

Servings personer

Calories 557kcal

Fjern eventuelle bein fra laksefiletene, og krydre med salt og pepper.
Varm opp en stekepanne, og stek laksefiletene i litt olje på god, høy varme i ca. 3 minutter på hver side, - alt etter tykkelse. Legg dem til side på en tallerken og dekk dem løst med folie.
Har laksen skinn på, så begynn med å steke kjøttsiden. Press gjerne lett med en stekespade på skinnsiden imens, slik at laksestykket trykkes lett mot pannen, – da får du en fin stekeskorpe. Snu deretter stykkene og la dem steke i ca. 3 minutter på skinnsiden.
Fres løk og hvitløk i litt olje i samme panne.
Tilsett tomater og cajunkrydder, - rør rundt og hell deretter over hvitvin (eller buljong). La det koke inn i 3-4 minutter.
*Bruker du buljong, anbefaler jeg kylling- eller grønnsaksbuljong. I tillegg anbefaler jeg at du til slutt smaker til sausen med sitron, - så du får litt syre inn i retten.
Tilsett fløte og parmesan, og la retten småkoke i 8-10 minutter.
Smak til sausen med salt og pepper, og vend spinaten inn i sausen til den faller sammen.
Fjern skinnet fra laksestykkene og legg dem tilbake i sausen.
Dette trinnet kan du droppe hvis pannen ikke skal settes på bordet.
Server laks i cajunsaus med kokt ris, favorittpastaen din, kokte eller knuste poteter, bakt gresskar eller lignende.