Kyllingsuppe med poteter, gulrøtter og erter

Oppskrift på kremet kyllingsuppe - frikassé-inspirert suppe med kylling, poteter, gulrøtter og erter.

Rett Hovedrett

Kjøkken Dansk

Nøgleord høstmat, Kremet suppe, Suppe

Total tid 1 15

Servings personer

Calories 628kcal

Legg kyllingen i en gryte med brystet ned og dekk den med vann. Tilsett pepperkorn, buljongterninger, litt blandede grønnsaker og salt.
*Bruk grønnsaksrester eller det du har liggende, – de skal bare være med for å gi mer smak til kraften.
*Bruker du kyllingbryst til oppskriften, kan du nøye deg med å koke dem i litt buljong – de trenger ca. 10 minutter, avhengig av størrelse. Da anbefaler jeg å lage en egen porsjon buljong til suppen.
Gi kyllingen et oppkok, og skum av vannet. Skru ned varmen, og la kyllingen småkoke under lokk, på svak varme i ca. 45 minutter, avhengig av størrelsen.
Imens forberedes fyllet til suppen.
Ta opp kyllingen og sil kraften fri for grønnsaker, pepperkorn osv., og mål opp så du har mengden som er oppgitt i ingredienslisten.
La kyllingen hvile mens suppen forberedes.
Smelt smøret i gryten og surr løk og hvitløk til løken er blank.
Pisk inn melet og la det surre med et øyeblikk, hell deretter i kraften og pisk til den er fri for klumper.
Ha poteter og gulrøtter i kraften, og la det småkoke, under lokk, til de er møre.
Imens plukkes kyllingen og kjøttet deles i passe store biter.
Når grønnsakene er møre, tilsettes fløte, kylling og erter, og suppen varmes godt gjennom. Før servering smakes det til med sitronsaft, salt og nykvernet pepper, og persillen røres inn.