Kyllingsuppe med fløte og grønnsaker
Oppskrift på enkel og god kyllingsuppe med fløte, bacon og grønnsaker.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g ferdig tilberedt kylling, - skåret i terninger eller plukket i biter
- 100 g bacon, skåret i små terninger
- 200 g pasta, ukokt vekt
- 1 løk, finhakket
- 3 gulrøtter, delt i to eller fire
- 2-3 stilker stangselleri, skåret i skiver
- 2 vårløk, finsnittet (spar det grønne til servering)
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 6 kvister frisk timian, bare bladene - ca. 1 god ss
- 80 g fersk spinat
- 1,2 l kyllingbuljong, eller kraft fra kyllingen
- 2 1/2 dl kremfløte
- Olje
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Varm en skvett olje i en gryte og stek baconet til det er gyllent.*Er baconet ditt veldig fett, dropper du oljen.
- Tilsett løk, hvitløk, vårløk, gulrøtter og stangselleri, og stek det med i et par minutter. Krydre med rikelig nykvernet pepper og litt salt.
- Hell over buljong, fløte og timian, og la suppen småkoke til grønnsakene er så vidt møre, men fortsatt har god tyggemotstand.*Bruker du pasta med lengre koketid enn 5 minutter, anbefaler jeg at du tilsetter pastaen tidligere, så grønnsakene ikke blir utkokt. Kanskje du også får behov for å tilsette mer buljong, - men konsistensen kan du justere underveis eller til slutt.
- Ha i pastaen og la den koke til den er godt al dente, - tilsett deretter kyllingen og varm gjennom til kyllingen er gjennomvarm og pastaen ferdigkokt.
- Rør spinaten inn i suppen til den har falt sammen, og smak kyllingsuppen til med salt og pepper.
- La suppen hvile et øyeblikk før den serveres, - stivelsen fra pastaen gjør den ekstra kremet hvis den får stå litt.Server kyllingsuppen toppet med frisk timian, det grønne av vårløken og/eller persille, og masse nykvernet pepper.