Kyllingburger med guacamole og frisk salsa

Oppskrift på meksikansk inspirert kyllingburger med guacamole og pico de gallo.

Rett Lunsj

Kjøkken Dansk, Meksikansk

Nøgleord Burger, Meksikansk

Total tid 30

Servings personer

Calories 603kcal

Skjær tomatene i små terninger, og hakk de øvrige ingrediensene fint.
Bland grønnsakene sammen i en bolle, – smak gjerne på chilien før du tilsetter den. Kanskje du har fått tak i en av de sterke, – så doser etter smak og ønske.
Hell oljen over sammen med saften av en lime, og smak til med salt. Vil du ha mer syre, tilsetter du mer limesaft.

Del avokadoene i to og skrap ut kjøttet med en skje.
Mos det grovt med en gaffel, og ha det i en bolle sammen med et par spiseskjeer frisk salsa (pico de gallo). Smak til med salt, nykvernet pepper og limesaft.

Varm litt olje i en stekepanne og stek kyllingen til den er gyllen og gjennomstekt, - krydre med salt og pepper.
*Varm imens hamburgerbrødene.
Del cheddarskivene i 4 og legg et lite stykke ost på hvert stykke kylling så det smelter, - regn med ca. 3 indrefileter per person.
Smør bunnene med et godt lag guacamole, og legg kyllingen oppå.
Legg et par sprø salatblader over, topp med et par store skjeer frisk salsa og avslutt med toppen av brødet. Denne kan eventuelt smøres med majones, - men det er en smakssak.