Kyllingboller (kyllingefrikadeller) med green goddess-salat
Oppskrift på saftige kyllingboller (kyllingefrikadeller) med green goddess-salat.
Servings 4 personer
Calories 733kcal
Ingredienser
Kyllingboller
- 600 g kyllingkjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 egg
- 1/2 dl melk eller fløte
- 2-3 ss havregryn
- Salt og nykvernet pepper
- Smør til steking
Green goddess-salat
- 1 grønn spisskål
- 1 agurk
- 3 vårløk
Green goddess-dressing
- 75 g spinat
- 2 vårløk
- 1/2 potte gressløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 avokado
- 1 sitron, saften av
- 70 g cashewnøtter
- 40 g parmesan, finrevet
- 3 ss olivenolje
- Salt
- Vann
I tillegg
- Eventuelt brød
FREMGANGSMÅTE
- Ha alle ingrediensene til kyllingbollene i en bolle, krydre med nykvernet pepper og rør farsen godt sammen. La farsen hvile i 15-20 minutter.
- Ha i mellomtiden ingrediensene til dressingen i en blender, og kjør til du har en kremet dressing. Juster konsistensen med vann, og smak til med salt.
- Snitt også kålen fint – den skal nesten skjæres i små firkanter. Skjær agurken i små terninger og snitt vårløken. Vend det godt sammen med dressingen og sett salaten til side.
- Smelt en god klatt smør i en stekepanne og la det bruse opp.
- Form farsen til kyllingboller. Dypp en spiseskje i varmt vann, ta opp en klatt fars og form til boller med skjeen og håndflaten. Stek kyllingbollene til de er gylne på begge sider og gjennomstekte i midten – ca. 5 minutter på hver side på middels varme.
- Server de lune kyllingbollene med den kremete kålsalaten, og eventuelt litt grovbrød.
Ernæring
Kalorier: 733kcal | Karbohydrater: 33g | Protein: 41g | Fett: 52g | Mettet fett: 16g | Flerumettet fett: 6g | Enumettet fett: 26g | Transfett: 1g | Kolesterol: 204mg | Natrium: 418mg | Kalium: 1887mg | Fiber: 12g | Sukker: 12g | Vitamin A: 2739IU | Vitamin C: 104mg | Kalsium: 306mg | Jern: 5mg