Stekt kylling

• Krydre kyllingen med salt og pepper, og vend deretter stykkene i mel.
• Smelt smøret i en stekepanne, og tilsett et par spiseskjeer av oljen fra de soltørkede tomatene.

  Stek kyllingen på middels varme til den er gjennomstekt og gyllen på begge sider.

  Legg kyllingen til side på en tallerken med et stykke aluminiumsfolie over.
• Ha løk, hvitløk og de soltørkede tomatene i den samme pannen, – stek til løken er blank og myk.

  Er de soltørkede tomatene hele, skjærer du dem i strimler før de has i pannen.
• Hell deretter over hvitvinen (eller buljongen), og la den koke inn et øyeblikk. Tilsett så fløten, og la sausen koke opp og småkoke et par minutter.
• Rør parmesanen inn i sausen, og la den småkoke videre i ca. 5 minutter, eller til den tykner lett og samler seg.
• Tilsett spinat og fersk basilikum, og rør til det faller sammen.

  Smak deretter til sausen med salt, pepper og nypresset sitronsaft.

  Server med favorittpastaen din, potetmos, knuste poteter eller lignende.