Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Kylling i karry grøntsagssauce - Sund opskrift med grøntsager
Print

Kylling i karri med grønnsakssaus - Sunnere kylling i karri

Oppskrift på sunnere kylling i karri - med mer enn 600 gram skjulte grønnsaker i sausen.
Rett Hovedrett
Kjøkken Dansk
Nøgleord Familiemat, Karriretter
Total tid 45 minutter
Servings 4 personer
Calories 166kcal

Ingredienser

  • 1 løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 600 g blandede grønnsaker, skåret i biter
  • 1 eple, skåret i små terninger
  • 3-4 ts karri
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 4-5 dl kyllingbuljong
  • 1-1 1/2 dl melk, fløte eller kokosmelk
  • Litt smør eller olje
  • Salt og nykvernet pepper
  • Eventuelt litt sukker og sitron

I tillegg

  • 600 g kyllingfilet eller en hel kylling
  • Ris eller grønnsaker til servering

FREMGANGSMÅTE

  • Smelt litt smør eller en skvett olje i en gryte, og stek løk og hvitløk til de er blanke.
  • Tilsett de oppskårne grønnsakene og eplet, og stek videre i 5 minutter. Krydre med salt og nykvernet pepper.
  • Tilsett karri og gurkemeie, og stek med i et minutts tid.
  • Hell deretter buljongen over, legg på lokk, og la det hele småkoke til alle grønnsakene er helt møre.
  • Kok kyllingen i mellomtiden i saltet vann, eventuelt tilsatt litt buljong - til kjøttet er gjennomkokt.
    La det hvile i 10 minutter, og skjær det deretter i passe store biter.
  • Blend buljongen og grønnsakene til en helt glatt saus, og juster konsistensen med melk, fløte eller kokosmelk. Varm det godt gjennom.
  • Ha kyllingen i sausen og varm det gjennom, og smak deretter til med salt og nykvernet pepper - og eventuelt litt sitron eller sukker.
    Server med kokt ris eller blomkålris - nudler eller stekte grønnsaker.

Ernæring

Kalorier: 166kcal | Karbohydrater: 32g | Protein: 8g | Fett: 3g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 0.5g | Enumettet fett: 0.4g | Kolesterol: 7mg | Natrium: 458mg | Kalium: 513mg | Fiber: 8g | Sukker: 8g | Vitamin A: 7720IU | Vitamin C: 20mg | Kalsium: 105mg | Jern: 2mg