Kylling i form med grønnsaker og urter - Lørdagskylling
Oppskrift på kylling og grønnsaker i form, - vendt med olje, sitron og friske urter.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 hel partert kylling eller kyllinglår/overlår
- 600 g små poteter
- 200 g tomater
- 3 store gulrøtter
- 1 squash
- 4 små rødløk
- 3 fedd hvitløk
- 1 sitron, saften av denne
- 3 ss olivenolje
- 1 håndfull friske urter, jeg har brukt timian, kjørvel og estragon
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Rens alle grønnsakene. Skrell gulrøttene, vask potetene, del squashen i to på langs og fjern kjernene.
- Skjær gulrøttene i tykke skiver, del potetene i to så bitene ikke blir for store, og skjær squashen i skiver.
- Del løkene i to og fjern skallet, - er bitene for store for din smak, deler du dem i fire. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver.
- Ha alle grønnsakene, unntatt tomatene, i en ildfast form og bland dem med olje, saften av 1/2 sitron og urter. Krydre med salt og pepper.
- Legg den rensede og parterte kyllingen mellom grønnsakene, press den siste halve sitronen over stykkene og krydre også kyllingen med rikelig salt og pepper.
- Legg tomatene over, gjerne på stilk - det gir et fint rustikt utseende. Vær oppmerksom på at tomatene vil sprekke etter 45 minutter i ovnen. Vil du at tomatene skal holde seg hele, skal de først i ovnen etter ca. 20-25 minutter, så de ikke får mye mer enn 20 minutter.
- Sett formen midt i en forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, og stek i ca. 45 minutter.
- Server retten toppet med friske urter, og eventuelt finrevet skall av en sitron.*Du kan også legge store biter feta i retten, - enten før steking eller strø over feta etter steking - det kler retten virkelig godt.