Kylling i fløtesaus med soltørkede tomater og gnocchi
Oppskrift på kremet fløtesaus med soltørkede tomater, spinat, kylling og gnocchi.
Servings 4 personer
Ingredienser
Stekt kyllingbryst
- 4 kyllingbryster, eller ca. 600 g
- 1 dl hvetemel
- 25 g smør
- 2-3 ss olje fra de soltørkede tomatene
- Salt og pepper
Fløtesaus med soltørkede tomater
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 140 g soltørkede tomater, avrent vekt - ta vare på oljen
- 100 g fersk spinat
- 1 håndfull friske basilikumblader
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1 1/2 dl buljong
- 1/2 sitron, saften av denne
- 75 g parmesan, finrevet
- 400 g gnocchi
- Salt og pepper
- Fersk basilikum på toppen
FREMGANGSMÅTE
- Krydre kyllingen med salt og pepper, og vend den deretter i melet.
- Smelt smøret i en stekepanne, og tilsett et par spiseskjeer av oljen fra de soltørkede tomatene. Stek kyllingen til den er gjennomstekt og gyllen på begge sider.Legg kyllingen til side på en tallerken med et stykke aluminiumsfolie over.
- Ha løk, hvitløk og de soltørkede tomatene i samme panne, - stek til løken er blank og myk.Er de soltørkede tomatene hele, skjærer du dem i strimler før de has i pannen.
- Hell over buljong og fløte, og la sausen koke opp og småkoke et par minutter. Tilsett deretter parmesanen, og rør den inn i sausen.La sausen småkoke videre i ca. 5 minutter eller til den tykner lett og blir jevn.
- Tilsett spinaten og fersk basilikum, og rør til spinaten faller sammen.Smak til sausen med salt, pepper og nypresset sitronsaft.
- Kok gnocchiene som beskrevet på pakken, ta dem deretter opp med en hullsleiv, og vend dem i sausen i pannen.
- Legg kyllingbrystene tilbake i sausen i pannen, varm dem gjennom i et par minutter, - og topp deretter retten med fersk basilikum og nykvernet pepper.