Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Kærnemælkshorn - Opskrift på kærnemælkshorn med marcipanremonce
Print

Kulturmelkhorn med marsipan

Oppskrift på myke og gode kulturmelkhorn med remonse.
Denne oppskriften gir 24 stk.
Rett Brød, Dessert
Kjøkken Dansk
Total tid 3 timer
Servings 12 personer

Ingredienser

Kulturmelkhorn

  • 25 g gjær
  • 2 dl kulturmelk
  • 75 g smør
  • 400 g hvetemel
  • 1 egg
  • 2 1/2 ss sukker
  • 1 ts salt
  • Evt. litt olje til hendene

Remonse

  • 150 g marsipan
  • 100 g smør, romtemperert
  • 100 g sukker

I tillegg

  • 1-2 sammenpiskede egg til pensling
  • 1/2 dl perlesukker
  • 1 håndfull hasselnøtter, finhakket

FREMGANGSMÅTE

  • Smelt smøret i en kjele, hell i kulturmelken og varm det lett opp til det er lunkent.
  • Hell det over i en bakebolle og løs opp gjæren i væsken.
  • Tilsett sukker og egg, og rør det lett sammen.
  • Bland mel og salt, og rør det inn litt etter litt.
  • Elt deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen, - det tar ca. 5-8 min. Smør hendene med litt olje og form deigen til en stor kule, - legg den tilbake i bollen, dekk med plastfolie og et klede, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
  • Rør i mellomtiden sammen ingrediensene til remonsen.
  • Del deigen i 3 stykker, ca. 250 g/stk, og kjevle hvert stykke ut til en sirkel på ca. 30 cm i diameter.
  • Del hver sirkel i 8 stykker, og legg en teskje remonse i den brede enden.
  • Rull deigen rundt remonsen, og klem endene lett sammen så remonsen ikke renner ut. Fordel kulturmelkhornene på 2 stekebrett dekket med bakepapir, og pass på at skjøten ligger under hornene, - da åpner de seg ikke under stekingen.
  • Dekk med et kjøkkenhåndkle og la dem etterheve i ca. 30 min.
  • Pensle hornene med sammenpisket egg, og dryss over hakkede hasselnøtter og perlesukker.
  • Stek ett brett om gangen i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 15 min.
  • La kulturmelkhornene avkjøles før de serveres. Oppbevar dem i en lufttett boks i romtemperatur.