Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Krydret græskarsuppe – Opskrift på cremet hokkaidosuppe
Print

Krydret gresskarsuppe - Hokkaidosuppe

Oppskrift på kremet og krydret gresskarsuppe med hokkaidogresskar.
Rett Hovedrett
Kjøkken Dansk
Nøgleord Gresskar, Kremet suppe, Suppe
Total tid 30 minutter
Servings 4 Personer
Calories 275kcal

Ingredienser

  • 1

    hokkaidogresskar

  • 1

    stor løk, grovhakket

  • 4 fedd

    hvitløk, finhakket

  • 1-2 ss ingefær, finhakket
  • 2 bakepoteter, skåret i terninger
  • 1/2 ts

    koriander, malt

  • 1/2 ts

    spisskummen, malt

  • 1/2 ts

    chiliflak, smak deg frem

  • 1/4 ts cayennepepper (kan sløyfes)
  • 7-8 dl

    grønnsaksbuljong

  • 1 dl

    kremfløte

  • 1/2 sitron, saften av
  • Salt og nykvernet pepper
  • Olje

Til servering

  • Sprøstekt bacon eller ristede kikerter
  • Crème fraîche
  • Mikrogrønt, persille eller lignende

FREMGANGSMÅTE

  • Vask hokkaidogresskaret godt, fjern kjernene og skjær det i mindre biter. Jeg bruker også skallet.
  • Varm litt olje i en gryte og fres løk, hvitløk og ingefær i et par minutter.
  • Tilsett gresskar og poteter sammen med krydderne - unntatt cayenne, og la det frese med i et par minutter.
  • Tilsett grønnsaksbuljong og la suppen småkoke i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er helt møre.
  • Tilsett fløten og blend suppen glatt. Smak til med sitronsaft, salt og nykvernet pepper, og juster eventuelt styrken med cayennepepper.
    Du kan også tilsette mer buljong hvis du vil ha suppen tynnere.
  • Server med f.eks. iskald crème fraîche, bacon eller ristede kikerter.

Merknader

Denne gresskarsuppen kan like gjerne lages med butternutgresskar, - de varme krydderne passer perfekt til begge variantene.

Ernæring

Kalorier: 275kcal | Karbohydrater: 46g | Protein: 6g | Fett: 10g | Mettet fett: 6g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 2g | Kolesterol: 28mg | Natrium: 729mg | Kalium: 1398mg | Fiber: 7g | Sukker: 10g | Vitamin A: 4290IU | Vitamin C: 54mg | Kalsium: 111mg | Jern: 3mg