Krydret gresskargryte med kikerter og spinat
Oppskrift på gresskargryte med varme krydder, kikerter og spinat.
Servings 4 personer
Calories 401kcal
Ingredienser
- 500 g gresskar, skåret i passe store biter
- 1 paprika, skåret i små terninger
- 2 håndfuller fersk spinat
- 1 boks kikerter, skylt og avrent
- 1 løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 rød chili, finhakket - smak til
- 2 cm ingefær, finrevet - ca. 1 ss
- 3 ss tomatpuré
- 2 ss hvetemel
- 3 1/2 dl melk
- 1 dl fløte
- 1 boks tomatpassata eller hakkede tomater (polpa)
- 15 g smør
- 1 ss olje
- 2 ts garam masala
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts mildt chilipulver
- 1 klype sukker
- Salt og pepper
Forslag til tilbehør
- Kokt ris
- Pannestekte naan - oppskrift, klikk her
- Crème fraîche
- Hakket bladpersille
FREMGANGSMÅTE
- Varm smør og olje i en gryte og stek gresskarbitene i 5-8 minutter, - krydre med salt og pepper.
- Tilsett løk, hvitløk, chili, ingefær og paprika og stek videre i et par minutter, - dryss deretter over krydderne.
- Tilsett tomatpuré og la det steke med i et minutts tid, dryss deretter melet over og vend det sammen.
- Tilsett melken, rør godt sammen og kok opp, - hell deretter i tomater og fløte.
- La retten småkoke på middels varme i 8-10 minutter, eller til gresskaret er mørt.
- Ha kikerter og spinat i gryten, og vend alt sammen til spinaten har falt sammen.*Juster eventuelt konsistensen med litt vann hvis du vil ha den tynnere.
- Smak til med salt og pepper, og server gresskargryten med kokt ris og/eller pannestekte naan, kald crème fraîche og hakket persille.
Ernæring
Kalorier: 401kcal | Karbohydrater: 51g | Protein: 14g | Fett: 18g | Mettet fett: 8g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 6g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 39mg | Natrium: 319mg | Kalium: 1416mg | Fiber: 11g | Sukker: 19g | Vitamin A: 4340IU | Vitamin C: 67mg | Kalsium: 271mg | Jern: 5mg