Kremet tacosuppe med kylling og grønnsaker
Oppskrift på enkel og deilig tacosuppe med kylling, grønnsaker og fløte.
Servings 4 personer
Ingredienser
Kremet tacosuppe med kylling og grønnsaker
- 450 g kokt kylling, plukket i strimler
- 160 g cheddar, revet
- 2 paprika, skåret i små terninger
- 2 stilker stangselleri, skåret i skiver
- 1 løk, grovhakket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 rød chili, finhakket (smak deg frem)
- 10 skiver syltede jalapeños, finhakket (smak deg frem)
- 2 boks bønner - skylt og avrent (du kan også klare deg med 1)
- 2 boks hakkede tomater eller polpa
- 4 dl kyllingbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 1 ts mildt chilipulver
- 1/2 ts kanel
- Salt og pepper
- Olje
Toppingforslag til tacosuppe
- Avokado i terninger
- Revet cheddar
- Små terninger av paprika
- Koriander, persille eller vårløk
- Knuste tortillachips
- Crème fraîche
FREMGANGSMÅTE
- Varm en skvett olje i en gryte, og stek løk og hvitløk til de er blanke.
- Tilsett stangselleri, paprika, chili og syltede jalapeños, og stek med i et par minutter, og tilsett deretter krydderne. Krydre med salt og pepper.*Det er stor forskjell på styrken på både chili og syltede jalapeños, så smak gjerne på dem før du tilsetter hele mengden.
- Tilsett tomatpuré og la det varme igjennom i et minutts tid.
- Hell deretter i hakkede tomater/polpa, buljong, fløte og cheddar, og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
- Tilsett plukket kylling og bønner, og varm igjennom i 5 minutter.
- Smak suppen til med salt og pepper, og server den toppet med crème fraîche, finsnittet grønt, revet cheddar, avokado eller lignende.