Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Taco pastasalat med oksekød – Nem og lækker mexicansk pastasalat
Print

Kremet tacopastasalat

Oppskrift på mettende måltidssalat - tacopastasalat med kjøttdeig og grønnsaker.
Rett Hovedrett, Lunsj
Kjøkken Meksikansk
Nøgleord Enkel pastasalat, Måltidssalat, Meksikansk, Pastasalat, Rask pastasalat, Taco
Total tid 30 minutter
Servings 4 personer
Calories 889kcal

Ingredienser

  • 300 g pasta
  • 1 boks sorte bønner eller kidneybønner
  • 1 rød paprika, skåret i terninger
  • 1 liten rødløk, skåret i strimler
  • 140 g mais, tint
  • 150 g cherrytomater, delt i to
  • 1 liten romanosalat, strimlet
  • 100 g cheddar, grovrevet

Tacokjøttdeig

  • 1 løk, finhakket
  • 400 g kjøttdeig
  • 1 pose tacokrydder

Salsadressing

  • 150 g crème fraîche
  • 100 g majones
  • 230 g salsa, medium eller sterk
  • 1/2-1 lime, saften av
  • Salt og nykvernet pepper

Til servering

  • Tortillachips

FREMGANGSMÅTE

Tacokjøttdeig

  • Varm litt olje i en stekepanne og stek løken til den er blank og myk, uten at den tar farge.
  • Tilsett kjøttdeigen og brun den godt, og rør deretter inn tacokrydderet. Sett til side.

Salsadressing

  • Bland alle ingrediensene til dressingen, og smak til med fersk limesaft, salt og nykvernet pepper. Sett dressingen kaldt til den skal serveres.

Slik setter du sammen salaten

  • Kok pastaen etter anvisningen på pakken, og skyll den deretter i rikelig med kaldt vann. La den renne av i et dørslag.
  • Ha pasta, grønnsaker, bønner, kjøttdeig og cheddar i en stor bolle. Hell dressingen over, og vend alt godt sammen. Smak til med salt og nykvernet pepper.
  • Fordel salaten i 4 boller, og server gjerne med litt knuste tortillachips på toppen.

Ernæring

Kalorier: 889kcal | Karbohydrater: 98g | Protein: 41g | Fett: 38g | Mettet fett: 16g | Flerumettet fett: 5g | Enumettet fett: 10g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 82mg | Natrium: 905mg | Kalium: 1309mg | Fiber: 13g | Sukker: 15g | Vitamin A: 1636IU | Vitamin C: 45mg | Kalsium: 279mg | Jern: 6mg