Kremet sitronpasta med kylling
Oppskrift på kremet sitronpasta med kylling og fersk basilikum.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g pasta
- 400 g kylling, skåret i passe store biter
- 4 eggeplommer
- 25 g smør
- 1 sitron, saft og finrevet skall av denne
- 100 g parmesan, finrevet
- 8 stilker fersk basilikum, bare bladene
- Olje
- Salt og pepper
- Pastavann
FREMGANGSMÅTE
- Varm litt olje i en stekepanne, og stek kyllingen til bitene er gjennomstekte. Krydre med salt og pepper.
- Kok i mellomtiden pastaen al dente i rikelig med godt saltet vann.
- Bland eggeplommene med sitronsaft og sitronskall, og pisk inn 1/2 dl pastavann.*Vær oppmerksom på at du kanskje må tilsette mer sitronsaft hvis sitronen ikke er så saftig.
- Ta pastaen direkte fra kokevannet og over til kyllingen i pannen, - la pannen stå på lav varme.
- Tilsett smøret, og vend det godt rundt til det smelter. Hell deretter eggeblandingen over, og vend alt godt sammen igjen.
- Rør til slutt parmesan og basilikumblader inn i retten, og juster konsistensen med mer pastavann. La den stå på lav varme mens du rører retten sammen, - på den måten legger sausen seg kremet rundt pastaen.
- Smak til med salt og rikelig med nykvernet pepper.
- Topp eventuelt med fersk persille og parmesan.