Kremet pasta med sitron, ricotta og kylling

Oppskrift på lett og god sitronpasta med ricotta og stekt kylling.

Rett Hovedrett

Kjøkken Italiensk

Nøgleord Enkel pasta

Total tid 25

Servings personer

Calories 697kcal

Krydre kyllingen med salt og nykvernet pepper, og stek den i en skvett olje på middels varme til den er gjennomstekt og gyllen på begge sider.
Legg den til side på en tallerken, dekk til med folie og la den hvile.
Sett samtidig over en kjele med rikelig saltet vann, og kok pastaen al dente som beskrevet på pakken.
Imens stekes sjalottløk og hvitløk blanke, uten å ta farge, i samme panne som kyllingen ble stekt i - tilsett eventuelt litt mer olje om det trengs.
Ha ricotta, parmesan, sitronskall og -saft i en bolle. Begynn eventuelt med saften av bare én sitron hvis de er veldig saftige, og juster med mer sitron senere når retten er satt sammen.
Når pastaen nærmer seg al dente, helles pastavann i bollen med ricotta, og det piskes godt sammen. Ta vare på resten av pastavannet - kanskje du trenger mer.
Ha pastaen i pannen sammen med ricottakremen og vend alt godt sammen. Juster eventuelt konsistensen med mer pastavann, og smak til med mer sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
Skjær kyllingen i skiver, og server den oppå pastaen.