Kremet pasta med salsiccia, mascarpone og tomat

Oppskrift på kremet pasta med italiensk pølse, mascarpone, tomat og grønnsaker.

Rett Hovedrett

Kjøkken Italiensk

Nøgleord Enkel pasta, Pasta

Total tid 30

Servings personer

Calories 870kcal

Varm litt olje i en stekepanne, og klem pølsefyllet ut av skinnet og ned i panna i større klumper.
Pølsene inneholder en del fett, så start med å varme bare en spiseskje olje, - du kan alltid tilsette mer.
Stek kjøttet på god, høy varme i 5-8 minutter.
Slipper det mye fett, foretrekker jeg å helle av noe av det, - men det avgjør du selv.
Tilsett løk, hvitløk og paprika, krydre med litt salt og pepper, og la det steke med i et par minutter før du tilsetter tomatpuréen.
Hell over hvitvinen og la den koke litt inn, og tilsett deretter tomater, parmesan, basilikum og mascarpone. Spar gjerne litt basilikum til å vende inn rett før servering, - da beholder den en fin farge.
La sausen småkoke på god varme i ca. 10 minutter, - kok pastaen i mellomtiden som beskrevet på pakken.
Ta vare på litt av pastavannet før du heller av pastaen - i tilfelle konsistensen må justeres.
Smak til sausen med salt og pepper, vend den sammen med den avrente pastaen, og juster eventuelt konsistensen med litt pastavann.
Server toppet med revet parmesan, nykvernet pepper og gjerne frisk basilikum.