Kremet pasta med salsiccia, fløte og tomat
Oppskrift på en enkel og god pasta med smakfull salsiccia - tilberedt med tomat og fløte.
Servings 4 personer
Calories 569kcal
Ingredienser
- 400 g salsiccia fersk italiensk pølse
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 150 g tomatpuré
- 1 ts basilikum tørket
- 1/2 ts chiliflak
- 1 dl hvitvin
- 2 1/2 dl fløte
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
- 4-500 g pasta
- Pastavann
Til servering
- Finrevet parmesan til å strø over
FREMGANGSMÅTE
- Del pølsene i to, skrap farsen ut av skinnet, og stek den på god, høy varme i en skvett olje i en stekepanne - ca. 5 minutter.
- Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er blank.
- Tilsett tomatpuré og krydder og stek det et minutts tid, hell deretter i hvitvinen og la den koke inn.
- Sett samtidig over pastaen, og kok den al dente - som beskrevet på pakken.
- Tilsett fløte og la sausen småputre mens pastaen koker ferdig.
- Smak til med salt og nykvernet pepper, og tilsett litt pastavann før pastaen vendes inn i sausen. La retten få tid til å samle seg, slik at sausen tykner og legger seg rundt pastaen, og juster med mer pastavann om det trengs.
- Server med revet parmesan på toppen, og ekstra nykvernet pepper.
Ernæring
Kalorier: 569kcal | Karbohydrater: 13g | Protein: 19g | Fett: 49g | Mettet fett: 23g | Flerumettet fett: 5g | Enumettet fett: 18g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 143mg | Natrium: 957mg | Kalium: 748mg | Fiber: 2g | Sukker: 8g | Vitamin A: 1642IU | Vitamin C: 12mg | Kalsium: 74mg | Jern: 3mg