Kremet pasta med ricotta, bacon og tomater
Oppskrift på enkel, rask og god pasta, - skikkelig kremet og med masse smak.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g bacon, - skåret i terninger
- 400 g tomater, skåret i terninger
- 1 løk, grovhakket
- 1 stilk stangselleri, finsnittet
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 2 never fersk spinat
- 2 ss nypresset sitronsaft
- 250 g ricotta
- 1 dl kokevann fra pastaen, ca.
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og nykvernet pepper
- Olivenolje
FREMGANGSMÅTE
- Varm litt olje i en gryte og stek baconet til det er gyllent.
- Tilsett løk, hvitløk og stangselleri og stek videre til løken er blank, - krydre med nykvernet pepper.
- Tilsett tomater og basilikum, og la det småkoke med i ca. 10 min.
- Kok imens pastaen al dente eller slik du foretrekker den.
- 5 min. før pastaen er ferdigkokt, tilsetter du ricotta i sausen og varmer sausen godt igjennom.
- Skru ned varmen, tilsett sitronsaft og spinat, og smak til med salt og pepper. La spinaten varmes med til den har falt sammen.
- Hell av vannet fra pastaen, - husk å ta vare på litt kokevann.
- Vend pastaen inn i sausen, og juster konsistensen med litt kokevann fra pastaen.
- Server retten toppet med ekstra nykvernet pepper.