Kremet pasta med kylling og chorizo
Oppskrift på enkel pasta med kylling, chorizo og fløte.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g pasta
- 400 g kylling, skåret i passe store biter
- 150 g chorizo, jeg bruker fersk, - men bruk det du får tak i
- 300 g friske cherrytomater, delt i to eller fire
- 1 rød paprika, skåret i mindre strimler
- 1 løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 3 never spinat
- 1 neve friske basilikumblader
- 75 g parmesan, finrevet
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1 1/2 dl hvitvin
- Salt og pepper
- Olivenolje
FREMGANGSMÅTE
- Varm litt olje i en dyp stekepanne, og stek chorizoen i 4-5 minutter, - rør jevnlig. Sett til side på en tallerken.Bruker du fersk chorizo, klemmer du kjøttet ut av skinnet og deler det i mindre biter. Bruker du den "tradisjonelle" chorizoen, skjærer du den i mindre biter.
- Brun kyllingen i samme panne, og krydre med salt og pepper.
- Ha chorizoen tilbake i pannen, tilsett løk og hvitløk, og stek videre i et par minutter.
- Tilsett tomater og paprika og stek videre i 3-4 minutter, og hell deretter over hvitvin og basilikum. La det koke inn et par minutter.
- Hell i fløten og rør parmesanen inn i sausen, og la den småkoke mens du koker pastaen al dente, som beskrevet på pakken.Rør underveis.
- Hell av kokevannet fra pastaen, spar gjerne litt til å justere konsistensen med om det trengs, - og ha pastaen i sausen. Rør godt sammen.
- Vend spinaten inn i sausen, varm raskt gjennom og smak til med salt og pepper.
- La pastaen trekke et par minutter før servering, og topp med nykvernet pepper, fersk basilikum og eventuelt revet parmesan.