Kremet pasta med fløte, pancetta og tomater
Oppskrift på enkel og god pasta med friske tomater, pancetta og fløte
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 400 g cherrytomater, delt i to
- 150 g pancetta, skåret i terninger
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull friske basilikumblader, grovhakket
- 2 1/2 dl fløte
- 1 dl hvitvin - kan erstattes med grønnsaksbuljong
- 75 g parmesan, finrevet
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og pepper
- Olivenolje
- Evt. fersk basilikum til topping
FREMGANGSMÅTE
- Varm en skvett olje i en gryte og stek pancettaen til den er gyllen. Tilsett deretter løk og hvitløk, og la det frese med i et par minutter.
- Tilsett tomater og tørket basilikum, og la det småkoke i ca. 10 minutter.Krydre med nykvernet pepper.
- Hell i hvitvinen og la den koke lett inn. Tilsett deretter fløte og parmesan, og la retten småkoke i ytterligere 10 minutter.Kok pastaen i mellomtiden, - gjerne al dente.
- Vend den avrente pastaen og de friske basilikumbladene inn i sausen, og smak til med salt og pepper.
- Server eventuelt med fersk basilikum og nykvernet pepper på toppen.