Kremet orzo med spinat og soltørkede tomater
Oppskrift på orzo med soltørkede tomater, spinat og parmesan.
Servings 4 personer
Calories 664kcal
Ingredienser
- 1-2 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 140 g soltørkede tomater, grovhakket (ta vare på oljen)
- 400 g orzo
- 1 dl hvitvin (kan sløyfes)
- 7-8 dl buljong, kylling eller grønnsak
- 1 dl fløte
- 75 g parmesan, finrevet
- 10 stilker fersk basilikum, bladene
- 100 g fersk spinat
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
FREMGANGSMÅTE
- Varm opp en dyp stekepanne, og stek løk og hvitløk i en god skvett olje til løken er blank. Vend deretter inn de soltørkede tomatene.Bruk gjerne oljen fra de soltørkede tomatene.
- Hell over hvitvinen og la den koke litt inn, og rør deretter inn orzoen.
- Hell over 6 dl buljong, og tilbered den litt à la risotto. - Rør jevnlig, og tilsett mer buljong etter hvert.
- Når orzoen begynner å bli mør, det tar ca. 15-18 minutter, rører du inn fløte og parmesan. Varm det gjennom.Smak til med salt og nykvernet pepper.
- Fortsett å tilberede til du har ønsket konsistens - spe eventuelt på med mer buljong hvis det trengs.
- Vend til slutt basilikum og spinat inn i retten, rør til spinaten faller sammen - og server straks.
Ernæring
Kalorier: 664kcal | Karbohydrater: 99g | Protein: 28g | Fett: 17g | Mettet fett: 9g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 4g | Kolesterol: 41mg | Natrium: 1024mg | Kalium: 1748mg | Fiber: 8g | Sukker: 18g | Vitamin A: 3296IU | Vitamin C: 22mg | Kalsium: 344mg | Jern: 6mg