Kremet orzo med sitron og parmesan
Oppskrift på orzo med sitron, fløte og parmesan.
Servings 4 personer
Calories 560kcal
Ingredienser
- 400 g orzo
- 1-2 sjalottløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl hvitvin (kan sløyfes)
- 7-8 dl kyllingbuljong
- 1 dl fløte
- 65 g parmesan, finrevet
- 1 sitron, finrevet skall og saften av den
- 10 stilker basilikum, bladene av dem
- Olje
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Varm en god skvett olje i en gryte eller dyp stekepanne, og stek sjalottløk og hvitløk til løken er blank og myk, uten å ta farge.
- Tilsett hvitvinen og la den koke litt inn.
- Hell i orzoen og 6 desiliter buljong, og la det nå småkoke på svak varme mens du rører.Tilbered den slik du ville gjort med en risotto. Rør jevnlig, og tilsett mer buljong etter hvert.
- Når orzoen begynner å bli mør, etter ca. 15-18 minutter, tilsetter du fløte, parmesan og sitronskall. Smak også til med sitronsaft, salt og pepper.Fortsett å koke under omrøring til du har ønsket konsistens, og spe på med mer buljong om det trengs.Konsistensen skal være myk og kremet, - ikke for fast og ikke rennende.
- Vend til slutt basilikumbladene inn i retten, og server med én gang.
Ernæring
Kalorier: 560kcal | Karbohydrater: 79g | Protein: 21g | Fett: 15g | Mettet fett: 9g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 4g | Kolesterol: 43mg | Natrium: 925mg | Kalium: 354mg | Fiber: 4g | Sukker: 5g | Vitamin A: 631IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 249mg | Jern: 2mg