Kremet orzo med laks

Oppskrift på orzo à la Marry Me med laks - orzo med soltørkede tomater, spinat og laks.

Rett Hovedrett

Kjøkken Italiensk

Nøgleord Enkel pasta, Fisk, Orzo, Retter med orzo

Total tid 25

Servings personer

Calories 664kcal

Krydre laksen med salt og pepper - la gjerne skinnet sitte på.
Sett til side til den skal stekes.
Varm opp en dyp stekepanne, og stek løk og hvitløk i en god skvett olje til løken er blank. Vend deretter inn de soltørkede tomatene.
Bruk gjerne oljen fra de soltørkede tomatene - den har masse smak.
Hell over hvitvinen og la den koke inn litt, og rør deretter inn orzoen.
Tilsett 6 dl buljong, og tilbered den litt à la risotto. – Rør jevnlig, og tilsett mer buljong etter hvert.
Stek laksen i mellomtiden. Varm opp en stekepanne, og stek laksen i litt olje på god, høy varme i ca. 3 minutter på hver side, – alt etter tykkelse.
Jeg steker kjøttsiden først, og presser lett på skinnsiden med en stekespade imens - det gir en fin stekeskorpe.
Snu deretter stykkene og la dem steke i ca. 3 minutter på skinnsiden.
Ta pannen av platen, eller legg laksen til side på en tallerken til orzoen er klar.
Når orzoen begynner å bli mør - etter ca. 15-18 minutter, tilsetter du fløte og parmesan. Varm det gjennom og smak til med salt og nykvernet pepper.
Kok videre til du har ønsket konsistens, og tilsett eventuelt mer buljong om det trengs.
Vend til slutt basilikum og spinat inn i retten, og server med laks på toppen og rikelig med nykvernet pepper.