Kremet orzo med bacon og kantareller
Oppskrift på enkel orzo med kantareller og sprøstekt bacon.
Servings 4 personer
Calories 843kcal
Ingredienser
- 200 g bacon, skåret i terninger
- 250 g kantareller
- 25 g smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 1/2 dl hvitvin
- 400 g orzo
- 8-9 dl buljong - kylling eller grønnsaker
- 1 dl fløte
- 80 g parmesan, finrevet
- 2-3 ss gressløk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
FREMGANGSMÅTE
- Varm opp en stekepanne, eventuelt med litt olje, og stek baconet sprøtt og gyllent. Legg det til side på en tallerken.
- Ha smøret i samme panne og stek kantarellene til de er gylne. Legg dem til side.
- Stek sjalottløk og hvitløk til løken er blank, eventuelt i litt olje om det trengs. Krydre med nykvernet pepper.
- Hell over hvitvinen og la den koke inn i et par minutter. Tilsett deretter orzo og det meste av buljongen. Spar et par desiliter - og juster konsistensen underveis.
- Når orzoen nesten er ferdig, vender du inn bacon, kantareller og fløte.
- Rør inn parmesanen til den smelter, smak til med salt og nykvernet pepper, og vend til slutt inn finhakket gressløk.
Ernæring
Kalorier: 843kcal | Karbohydrater: 92g | Protein: 47g | Fett: 30g | Mettet fett: 15g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 9g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 109mg | Natrium: 1529mg | Kalium: 1189mg | Fiber: 6g | Sukker: 8g | Vitamin A: 752IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 308mg | Jern: 5mg