Kremet nduja-pasta
Oppskrift på enkel og rask pasta med nduja, friske tomater og fløte.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g cherrytomater, delt i to
- 80 g fersk spinat
- 1 håndfull friske basilikumblader
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 4 ss nduja - smak til, og ønsker du den sterkere, tilsett gjerne et par ss til
- 3 ss tomatpuré
- 2 1/2 dl kremfløte eller matfløte
- 1 1/2 dl hvitvin (eller buljong)
- 120 g parmesan, finrevet
- Salt og pepper
- Olje
- Eventuelt litt pastavann
FREMGANGSMÅTE
- Varm oljen i en gryte eller stekepanne, og stek løken i et par minutter.
- Tilsett tomater og hvitløk, og stek videre i 3-4 minutter.
- Tilsett tomatpuré og nduja, rør det sammen og la det varmes med i et minutts tid.
- Hell over hvitvinen og la den koke litt inn, tilsett deretter fløte og parmesan, og la sausen småkoke på svak varme mens pastaen kokes.Kok pastaen som beskrevet på pakken. Spar gjerne litt pastavann til å justere konsistensen med.
- Et par minutter før pastaen er ferdig, vender du spinat og basilikumblader inn i sausen. Smak til med salt og pepper, og tilsett eventuelt mer nduja hvis du vil ha sausen sterkere.*Bruker du buljong i stedet for hvitvin, anbefaler jeg å smake til sausen med litt sitron.
- Ta pastaen rett fra kokevannet, og vend den godt sammen med sausen. Litt kokevann som henger igjen på pastaen, gjør det lettere å blande alt sammen.
- Server nduja-pastaen toppet med litt finhakkede friske urter og eventuelt et dryss parmesan og nykvernet pepper.