Kremet kyllingsuppe med gnocchi
Oppskrift på kremet kyllingsuppe med gnocchi, grønnsaker og et lite sting av chili.
Servings 4 personer
Calories 677kcal
Ingredienser
- 1 løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts timian
- 1 ts rosmarin
- 1/2 ts chiliflak
- 25 g smør
- 2 ss hvetemel
- 1,2 l kyllingbuljong
- 250 g gulrøtter, skåret i terninger
- 3 stilker stangselleri, skåret i skiver
- 1 purre, skåret i skiver
- 500 g gnocchi
- 400 g kokt kylling, plukket i strimler
- 2 dl kremfløte eller matfløte
- 50 g parmesan, finrevet
- 75 g fersk spinat
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
FREMGANGSMÅTE
- Varm en skvett olje i en gryte, og surr løk og hvitløk til de er blanke.
- Tilsett krydderne og varm dem gjennom et øyeblikk. Smelt deretter smøret i gryten og rør melet inn.
- Hell i buljongen sammen med gulrøtter og stangselleri, og la suppen koke under lokk i ca. 7-8 minutter - alt etter størrelsen på gulrotbitene.
- Tilsett purre, gnocchi, kylling og fløte, og la suppen småkoke videre, fortsatt under lokk - til gnocchi og grønnsaker er møre.
- Rør inn parmesanen til den smelter, og vend deretter spinaten inn i suppen til den faller sammen.
- Smak til med salt, nykvernet pepper og eventuelt mer chili.
Ernæring
Kalorier: 677kcal | Karbohydrater: 65g | Protein: 37g | Fett: 31g | Mettet fett: 18g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 8g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 148mg | Natrium: 1992mg | Kalium: 991mg | Fiber: 7g | Sukker: 8g | Vitamin A: 14322IU | Vitamin C: 17mg | Kalsium: 302mg | Jern: 7mg