Kremet gresskarorzo med hokkaido og parmesan

Oppskrift på enkel og god orzo med gresskar og parmesan.

Rett Hovedrett

Kjøkken Italiensk

Nøgleord Enkel pasta, Gresskar, Orzo, Retter med orzo

Total tid 35

Servings personer

Calories 515kcal

Varm opp litt olje i en stekepanne og stek løken til den er blank.
Tilsett gresskar, hvitløk og timian - krydre med nykvernet pepper og stek det i ca. 10 minutter. Det er viktig at det stekes godt, så bitene rekker å bli helt møre når de etterpå skal småkoke sammen med orzoen.
Du kan legge timiankvistene i hele og fjerne dem før servering, eller du kan bare drysse de friske bladene i - det er opp til deg.
Hell i hvitvinen og la den koke inn i knappe 5 minutter, og tilsett deretter orzo og buljong.
La retten småkoke til orzoen er mør - rør underveis. Tilsett eventuelt mer buljong hvis den koker tørr - den skal være myk og kremet.
Når orzoen er kokt slik du vil ha den, rører du inn parmesanen til den smelter, og smaker retten til med nypresset sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
Tilsett eventuelt også litt ekstra timian - og husk å fjerne kvistene hvis de har vært med under kokingen.
Server gjerne med litt grønt på toppen - jeg har brukt rukolaspirer.