Kokte poteter med persillesmør

Oppskrift på nykokte poteter vendt i persillesmør.

Rett Tilbehør

Kjøkken Dansk

Nøgleord Nypoteter

Total tid 30

Servings personer

Calories 305kcal

Skrubb potetene rene for jord.
Jeg foretrekker å la skallet sitte på, og eventuelt pille dem etter koking - alt etter hvor tykt skallet er.
Du kan også spise dem med skallet på, eller skrelle dem før koking, – det er opp til deg.
Kok opp potetene i en kjele med rikelig, godt saltet vann. Tilsett eventuelt pepperkorn og persillestilkene.
La dem koke på middels varme i ca. 5 min. under lokk. Ta kjelen av platen, og la potetene trekke ferdig i vannet under lokk – i ca. 10-15 min.
Tiden avhenger av størrelsen på potetene, – så kjenn etter med en tynn kniv eller stekenål når de har trukket i 10 min. Skulle de fortsatt være veldig harde, kan du bare slå på platen igjen et par minutter, eller la dem stå lenger. Man lærer fort å vurdere koketiden når man har gjort det noen ganger.
Mens potetene trekker i vannet, går du i gang med persillesmøret.
*Skal potetene pilles etterpå, venter du med smøret til de er pillet.
Smelt smøret i en liten kjele, og surr sjalottløken til den er blank og myk, uten at den tar farge.
Tilsett persillen, la den trekke i smøret et par minutter, og krydre med salt og nykvernet pepper.
Vend potetene godt i smøret, og server med ekstra nykvernet pepper på toppen.