Knuste poteter med laksesalat

Oppskrift på en enkel og god appetizer, - sprø knuste poteter med laksesalat.

Denne oppskriften gir 20 knuste poteter.

Beregn ca. 2 per person servert som appetizer.

Rett Appetizer, Forrett, Snack

Kjøkken Dansk

Nøgleord Appetizer, Fingermat

Total tid 1 30

Servings personer

Calories 403kcal

Hakk laksen fint, og rør den sammen med de øvrige ingrediensene.
Smak laksesalaten til med salt og pepper, og oppbevar den kjølig til den skal serveres.

Vask potetene godt rene for jord, men la skallet sitte på.
Kok dem i rikelig med godt saltet vann i ca. 20 minutter, – eller til de er møre.
De må ikke koke i stykker, for da kan de ikke knuses, – men de skal være så møre at du kan stikke en gaffel i dem.
*Du kan med fordel koke dem dagen før de skal serveres.
Hell av vannet, og la dem tørke helt på et kjøkkenhåndkle.
Vend potetene i et par spiseskjeer olje, og krydre med litt salt.
Legg potetene på et stykke bakepapir med god avstand mellom dem, og knus dem så de blir godt flate.
Bruk gjerne bunnen av et glass eller lignende. Jo flatere de blir, jo sprøere.
Pensle toppen med litt olje, eller gi dem litt stekespray.
Stek potetene i forvarmet ovn i ca. 40-45 minutter ved 200 grader, over- og undervarme.
*Et lite tips for å få dem ekstra sprø. Har du et bakestål, kan du med fordel la det varmes opp sammen med ovnen, og legge bakepapiret med potetene inn på det varme bakestålet, – det gjør dem ekstra sprø i bunnen. Det gjøres enkelt med en pizzaspade.
Alternativt kan du varme opp stekebrettet sammen med ovnen, og legge potetene på bakepapiret oppå det. Det gjøres like enkelt med en pizzaspade.
La potetene avkjøles litt eller helt, før de toppes med laksesalat.

Topp de sprø knuste potetene med laksesalat, og dryss over finhakket gressløk og eventuelt rødsyre.