Kjøttboller i rød karri

Oppskrift på rød thai-karri med kjøttboller og kokosmelk.

Rett Hovedrett

Kjøkken Asia

Nøgleord Rød karri

Total tid 45

Servings personer

Calories 751kcal

Rør sammen farsen, – bland kjøttet i en bolle og tilsett egg, løk, hvitløk og griljermel, og krydre med salt og pepper.
Form farsen til små kjøttboller og rull dem i melet, – bare et tynt lag.
Stek kjøttbollene på middels varme i en god skvett olje. De skal bare brunes, siden de blir ferdige i sausen. Legg dem etter hvert til side på en tallerken.
Fjern eventuelle stekerester fra pannen, – og bruk samme panne til å lage sausen i.

I samme panne som kjøttbollene er stekt i, har du hvitløk, ingefær, tomatpuré og karripasta, - varm det gjennom et par minutter.
Tilsett grønnsakene og stek med i 5 min.
Tilsett også fersk chili, men HUSK å smake på en først. Noen er så sterke at 1/4 er nok, mens andre smaker mer som rød paprika.
Hell over kokosmelken, legg kjøttbollene tilbake i sausen og la retten småkoke i 15 min.
Tilsett fiskesaus og limesaft, og smak til med salt og pepper og eventuelt mer chili. La retten småkoke i 5 min. til på svak varme. Er sausen for tykk, kan du spe med litt vann etter behov, – men den skal være fyldig og kremet.
Server med ris eller nudler, og topp karrien med peanøtter og finsnittet grønn del av vårløk.