Kebabspyd med couscoussalat
Oppskrift på hjemmelagde shawarmaspyd av indrefilet av storfe - servert med en fyldig couscoussalat.
Servings 4 personer
Ingredienser
Kebabspyd
- 600-800 g indrefilet av storfe – eller annet storfekjøtt
- 3 ss olje
- 2 ss kebabkrydder
- Eventuelt chilisaus, dressing og persille på toppen
Couscoussalat
- 3 dl couscous
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 rød paprika, skåret i små terninger
- 1 liten rødløk, finhakket
- 2 vårløk, finsnittet
- 1/2 agurk
- 2 store never persille, finhakket
Marinade
- 1/2 dl olivenolje
- 1/2 sitron, saften av
- 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 ts spisskummen
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
Couscoussalat
- Tilbered couscousen som beskrevet på posen, – og la den avkjøles på kjøkkenbenken. Pass på å løsne kornene fra hverandre med en skje.
- Bland ingrediensene til marinaden, smak til med salt og pepper og sett til side.
- Fjern kjernene fra agurken og skjær den i små terninger.
- Bland den avkjølte couscousen med de oppskårne grønnsakene, hell marinaden over og vend alt godt sammen.Sett til side og la den trekke mens du lager spydene.
Kebabspyd
- Skjær kjøttet i store terninger.
- Bland olje og kebabkrydder og vend kjøttet i blandingen.Har du tid, kan du gjerne la kjøttet marinere et par timer, men det går også helt fint å lage spydene med en gang.
- Grill spydene på grillen eller i en grillpanne på høy varme til de har fått ønsket stekegrad.Avhengig av hvor tykke stykkene er, kan det holde å steke dem på 2 sider, – akkurat som når du steker en biff.
- Server kebabspydene med couscoussalat, flatbrød eller pita, en god dressing og eventuelt chilisaus.