• Vask potetene godt og fjern eventuell jord.

  *Jeg foretrekker å la skallet sitte på, – og så pille dem etter koking. Du kan også servere dem med skall, eller skrelle dem før koking.
• Ha potetene i en kjele med rikelig godt saltet kaldt vann, gjerne tilsatt pepperkorn og litt urter hvis du har, og kok opp.
• La dem koke på middels varme i ca. 5-6 min. under lokk.

  Slå av platen, og la potetene trekke ferdig i vannet, under lokk, – i ca. 15 min.

  *Når du tilbereder potetene på denne måten, får du en fin, fast potet som ikke koker i stykker. Tiden avhenger av størrelsen på potetene, – så kjenn etter med en kjøttnål når de har trukket i 10 min. Skulle de fortsatt være veldig harde, kan du bare slå på platen et par minutter igjen, – man lærer fort å vurdere koketiden når man har gjort det noen ganger. Mangler de bare litt, lar du dem trekke videre i vannet under lokk.
• Skyll til slutt potetene i kaldt vann, – og pill dem hvis de er kokt med skall, og skjær dem i passe store biter.
• Mens potetene trekker i kokevannet, steker du baconet sprøtt og gyllent i en stekepanne.

  La det deretter hvile og kjølne på litt kjøkkenpapir.

Potetsalat med karridressing

• Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
• Ha poteter, bacon, erter, sjalottløk, sylteagurk og dressing i en stor bolle, og vend det godt sammen.
• Smak til potetsalaten med salt og pepper, - og la den gjerne trekke i kjøleskapet 1/2 times tid.
• Pynt eventuelt med litt frisk mikrogrønt før servering.