Kaldhevede eltefrie rundstykker med tranebær og hasselnøtter

Oppskrift på gode eltefrie rundstykker med tranebær og hasselnøtter.

Denne oppskriften gir 8-10 stk.

Rett Brød, Frokost

Kjøkken Dansk

Nøgleord Eltefrie rundstykker, Juleoppskrifter, Kaldhevede rundstykker

Total tid 14

Servings stk

Calories 299kcal

Deigen røres sammen direkte i bollen den skal heve i – jeg bruker en plastbøtte med lokk på 3 liter.
Løs opp gjæren i vannet og tilsett honning og olje.
Bland mel og salt, og rør det inn i et par omganger. Tilsett også tranebær og hasselnøtter. Rør deigen godt sammen med en skje, og pass på at melet er godt rørt inn i deigen. Fukt eventuelt hånden med litt vann og hjelp deigen på vei hvis det trengs.
Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – tilsett litt om gangen. Ulike meltyper suger til seg ulikt mye væske.
Legg på lokk, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt temperatur mens ovnen varmes opp. La deigen bli i bøtten.
Jeg bruker bakestål til disse rundstykkene, og det skal varmes opp sammen med ovnen – alternativt kan du varme opp stekebrettet i ovnen.
Dypp en spiseskje i kaldt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir. Du skal ende opp med 8-10 rundstykker per porsjon.
Du kan eventuelt la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – men dette er ikke et must.
Dryss toppen av deigen med for eksempel havregryn eller sesamfrø, og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter.
La rundstykkene avkjøles litt på rist før de serveres, og oppbevar dem deretter i en tett lukket pose. Rundstykkene kan også fryses.