Kaldhevede eltefrie rundstykker med skyr - Eltefrie skyrrundstykker

Oppskrift på enkle eltefrie rundstykker med skyr - Kaldhevede grove skyrrundstykker.

Denne oppskriften gir 9-10 stk.

Rett Brød, Frokost

Kjøkken Dansk

Nøgleord Eltefri, Eltefrie rundstykker, Kaldhevede rundstykker

Total tid 12

Servings stk

Calories 231kcal

Rør deigen sammen rett i bollen den skal heve i, så pass på at den er stor nok til at deigen kan heve. Jeg bruker en plastbøtte med lokk på 3 liter.
Løs opp gjæren i vannet og tilsett skyr og olje.
Tilsett begge meltypene og salt, gjerne i et par omganger, og rør deigen godt sammen med en skje.
Pass på at melet er godt rørt inn i deigen – fukt eventuelt hånden med litt vann og hjelp deigen på vei om det trengs.
Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – tilsett litt om gangen. Ulike meltyper suger til seg ulikt.
Legg på lokk og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt romtemperatur mens ovnen varmes opp. La gjerne deigen bli i bøtten.
Jeg bruker bakestål til disse rundstykkene, og det skal varmes opp sammen med ovnen – alternativt kan du varme opp stekebrettet i ovnen.
Dypp en spiseskje i kaldt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir. Du skal ende opp med 9-10 rundstykker per porsjon.
Du kan eventuelt la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et kjøkkenhåndkle, hvis du har tid – men det er ikke et must.
Dryss toppen av deigen med havregryn og valmuefrø, og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter.
La rundstykkene avkjøles litt på en rist før de serveres, og oppbevar dem deretter i en tett pose.
Rundstykkene kan også fryses.