Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot og solsikke
Oppskrift på enkle og saftige eltefrie gulrotrundstykker, - perfekte til frokosten eller matpakken.Oppskriften gir ca. 10 stk.
Servings 6 personer
Calories 462kcal
Ingredienser
- 4 dl kaldt vann
- 12 g fersk gjær
- 200 g gulrøtter, grovrevne
- 375 g hvetemel
- 150 g sammalt hvete eller grahamsmel
- 75 g solsikkekjerner
- 2 ss olje
- 12 g salt
- Evt. solsikkekjerner til å strø over
FREMGANGSMÅTE
Dag 1 - Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot og solsikke
- Deigen røres sammen rett i bakebollen den skal heve i, – så sørg for at den er stor nok til at deigen kan heve.Jeg bruker en plastboks med lokk på 3 liter.
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett olje, gulrøtter, solsikkekjerner, begge meltypene og salt.Tilsett gjerne melet i et par omganger, - det gjør det lettere å røre sammen.*Klem gjerne litt av væsken ut av gulrøttene før du rører dem inn i deigen.
- Rør deigen godt sammen med en skje, – sørg for at alt melet er rørt inn i deigen.*Fukt gjerne hånden med litt vann og hjelp deigen på vei hvis det trengs.
- Legg på lokket, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.
Dag 2 - Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot og solsikke
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt temperatur mens ovnen varmes opp. La gjerne deigen bli stående i boksen.*Bruk gjerne bakestål når du steker disse rundstykkene, – det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen. Alternativt kan du la stekebrettet varmes opp i ovnen.
- Strø solsikkekjerner over toppen av deigen, eller annen topping du måtte foretrekke.
- Dypp en spiseskje i litt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir.Du skal ha ca. 10-12 rundstykker i alt, – da er størrelsen perfekt.*Du kan gjerne la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – dette er ikke et must.
- Stek rundstykkene ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 18 min. til de er fint gylne og har en kjernetemperatur på 98 grader.
- La rundstykkene avkjøles litt på en rist før de serveres.Oppbevar dem deretter i en tett pose, – eller frys det som måtte være igjen.Rundstykkene kan enkelt varmes opp igjen i løpet av helgen. Gi dem 5-8 minutter ved 200 grader, gjerne med litt vann sprayet på toppen, – så er de som nystekte igjen.
Ernæring
Kalorier: 462kcal | Karbohydrater: 73g | Protein: 14g | Fett: 13g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 5g | Transfett: 0.02g | Natrium: 806mg | Kalium: 273mg | Fiber: 8g | Sukker: 2g | Vitamin A: 5575IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 33mg | Jern: 5mg