Kaldhevede eltefrie rundstykker (danske håndværkere)

Oppskrift på enkle eltefrie rundstykker (danske håndværkere).

Oppskriften gir 8-10 stk.

Rett Brød, Frokost

Kjøkken Dansk

Nøgleord Eltefrie rundstykker, Eltefritt brød, Hjemmebakte rundstykker, Rundstykker med valmuefrø

Total tid 14

Servings personer

Calories 366kcal

Rør deigen sammen direkte i bollen den skal heve i, så sparer du oppvask.
Jeg rører deigen sammen i en tett plastboks med lokk på 3 liter.
Løs opp gjæren i vannet, og tilsett olje, hvetemel og salt.
Tilsett gjerne melet i et par omganger, – det gjør det lettere å røre sammen.
Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – tilsett litt om gangen. Ulike meltyper trekker til seg ulike mengder væske.
Legg på lokk, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken - før den settes i kjøleskapet over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet og la den temperere seg litt mens ovnen varmes opp. La deigen bli i boksen.
*Bruk gjerne bakestål når du steker rundstykkene, – det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen. Alternativt kan stekebrettet varmes opp i ovnen.
Dypp en spiseskje i litt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir.
La gjerne rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid. Det er likevel ikke et must.
Dryss toppen med blå valmuefrø, og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 18 min. til de er fint gylne.
Er du i tvil, skal kjernetemperaturen på rundstykkene være 98 grader.
La rundstykkene kjøle seg litt på en rist før de serveres, og oppbevar dem deretter i en tett pose – eller frys dem.
Rundstykkene kan lett varmes opp igjen i løpet av helgen. Gi dem 5-8 minutter ved 200 grader, gjerne med litt vann sprayet på toppen – så er de som nybakte igjen.