Kaldhevede eltefrie gulrotrundstykker med gresskarkjerner

Oppskrift på enkle eltefrie rundstykker med gresskarkjerner og gulrot - Eltefrie gulrotrundstykker.

Denne oppskriften gir 8-10 stk.

Rett Brød, Frokost

Kjøkken Dansk

Nøgleord Eltefri, Eltefrie rundstykker, Kaldhevede rundstykker, Kaldhevet

Total tid 1

Servings stk

Calories 275kcal

Kjør gresskarkjernene til et grovt "mel" i en minihakker.
Deigen røres sammen rett i bollen den skal heve i, – så sørg for at den er stor nok til at deigen kan heve.
Jeg bruker en plastboks med lokk på 3 liter.
Løs opp gjæren i vannet og tilsett olje, gulrøtter, gresskarkjerner, begge meltypene og salt. Klem eventuelt litt av væsken ut av gulrøttene før du rører dem inn i deigen.
Tilsett melet i et par omganger, det gjør det lettere å røre sammen.
Rør deigen godt sammen med en sleiv, og sørg for at alt melet er rørt inn i deigen.
Fukt eventuelt hånden med litt vann, og hjelp deigen på vei om det trengs.
Legg på lokk, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt romtemperatur mens ovnen varmes opp. La deigen bli i boksen.
Bruk gjerne bakestål når du steker disse rundstykkene, det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen. Alternativt kan du la stekebrettet varmes opp i ovnen.
Dypp en spiseskje i litt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir, og dryss med hakkede gresskarkjerner. Du skal ha ca. 10 rundstykker i alt, da er størrelsen perfekt.
Du kan gjerne la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – men det er ikke et must.
Stek rundstykkene ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 18-20 minutter - eller til de er fint gylne og har en kjernetemperatur på 98 grader.
La rundstykkene avkjøles litt på rist før de serveres.
Oppbevar dem deretter i en tett lukket pose, eller frys ned de som måtte bli til overs.
Rundstykkene kan enkelt varmes opp i løpet av helgen. Gi dem 5-8 minutter ved 200 grader, eventuelt med litt vann sprayet på toppen, så er de som nybakte igjen.