Kald nudelsalat med svinekjøttdeig og grønne grønnsaker
Oppskrift på enkel måltidssalat med svinekjøttdeig og grønnsaker.
Servings 4 personer
Calories 647kcal
Ingredienser
Kjøttet
- 500 g svinekjøttdeig
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 chili, finsnittet - juster styrken selv
- 2 ss ingefær, finhakket
- 1/2 dl hoisinsaus
- 1/2 dl soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 1 ts fiskesaus
- 1 lime, saften av
- Nykvernet pepper
- Olje
Salaten
- 250 g nudler
- 4 never vårsalat
- 2 avokadoer, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 3 vårløk, finsnittet
- Hakkede peanøtter og eventuelt sesamfrø
FREMGANGSMÅTE
- Varm opp en stekepanne, og stek kjøttdeigen i litt olje.
- Kok nudlene i mellomtiden som beskrevet på pakken, og skyll dem i rikelig med kaldt vann.
- Når kjøttet nesten er ferdig, tilsetter du sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær, og lar det steke med i et par minutter, eller til løken er blank og kjøttet er ferdig brunet.
- Ta pannen av platen, og rør inn ingrediensene til marinaden - hoisinsaus, soyasaus, sesamolje, fiskesaus og limesaft.Smak til med nykvernet pepper, og eventuelt litt salt hvis det trengs.
- Vend de kalde nudlene sammen med kjøttet, og rør godt.
- Fordel det på 4 tallerkener sammen med vårsalat, avokado, agurk og vårløk - og dryss over hakkede peanøtter.
Ernæring
Kalorier: 647kcal | Karbohydrater: 60g | Protein: 32g | Fett: 31g | Mettet fett: 10g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 13g | Kolesterol: 90mg | Natrium: 407mg | Kalium: 969mg | Fiber: 4g | Sukker: 7g | Vitamin A: 4180IU | Vitamin C: 31mg | Kalsium: 96mg | Jern: 4mg