Indrefilet av okse i ovn

Oppskrift på perfekt indrefilet av okse, rosa og saftig - tilberedt i ovn.

Rett Hovedrett

Kjøkken Dansk

Nøgleord Indrefilet av okse

Total tid 45

Servings personer

Calories 434kcal

Puss indrefileten (fjern sener og hinner), og krydre med salt og nykvernet pepper.
Smelt smøret i en stekepanne sammen med oljen, og legg i stilker av friske urter og hvitløk.
La smøret bruse godt opp.
Brun indrefileten godt på alle sider - den skal få en god stekeskorpe.
Tåler stekepannen din å stå i ovnen, kan du la fileten bli liggende i pannen - ellers legger du den i en ildfast form og heller stekefettet og urtene over.
Stikk et steketermometer inn i indrefileten. Gjør det på det tykkeste stedet, og stikk det inn fra siden, så du ikke lager et hull gjennom halve steken.
Sett indrefileten i en forvarmet ovn ved 160 grader, over- og undervarme, og la den steke til kjernetemperaturen er ca. 53 grader.
La den hvile på et skjærebrett i ca. 15 minutter før du skjærer den opp. Ved denne temperaturen vil fileten være fint rosa og virkelig saftig.
Ønsker du den mer gjennomstekt, kan du la fileten steke til kjernetemperaturen er ca. 56 grader, og la den hvile i ca. 15 minutter.
Skjær indrefileten i skiver og server som ønsket.