Hvit pizza med røkt laks, poteter, urter og burrata
Oppskrift på sprø pizza bianco med mascarpone, poteter, røkt laks og burrata.
Servings 2 personer
Ingredienser
- 1/2 porsjon pizzadeig - klikk her (eller 2 pizzabunner)
- 200 g mascarpone
- 200 g røkt laks, skåret i tynne skiver
- 1-2 burrata
- 2 poteter
- 2 håndfuller ruccola
- 1 rødløk, skåret i tynne ringer
- Blandede urter og mikrogrønt - bruk det du foretrekker
- 1/2 sitron
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Del deigen i 2, og kjevle ut til tynne sirkler på ca. 30 cm i diameter.
- Skyll og rens potetene grundig, og skjær dem deretter i svært tynne skiver.
- Fordel mascarponen på bunnene og smør den godt utover, - akkurat som om det var en tomatsaus.Er mascarponen veldig fast, er det lurt å røre den litt sammen først, så du ikke ødelegger bunnene.
- Fordel potetskivene oppå mascarponen, og krydre med salt og pepper.
- Stek pizzaene i ca. 12-15 min. ved 250 grader, og la deretter bunnene kjøle seg litt ned på et par rister. Følg med, - ovner varmer ulikt.
- Fordel en håndfull ruccola på hver av pizzaene, og legg deretter skiver av laksen oppå og burrataen på midten.Åpne gjerne burrataen, og fordel små biter rundt på pizzaen.
- Dryss over masse friskt mikrogrønt og urter, legg på løkringene og krydre med rikelig nykvernet pepper.
- Når pizzaene er servert, presses litt fersk sitronsaft over dem. Det gir en herlig syre til den fete fisken og ostene, - men smak deg frem.