Hummussalat - Kikertsalat med hummus
Oppskrift på frisk "Layered Hummus", - en hummustallerken toppet med sprø kikertsalat.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 1/2 porsjon hummus - prøv denne oppskriften - eller ca. 400/450 g
Salaten
- 1/2 boks kikerter (bruk dem som er til overs fra hummusen)
- 3/4 agurk, skåret i grove skiver
- 12-14 cherrytomater, skåret i mindre biter
- 2 vårløk, finsnittet - bruk bare det grønne
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 2 never persille, finhakket
- 1 neve pinjekjerner, gjerne ristet
Marinade
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 2 klype spisskummen, malt
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- Litt olje til toppen
- Brød, pitabrød eller lignende til servering
FREMGANGSMÅTE
- Bland alle de oppskårne grønnsakene i en bolle, - avrente kikerter, tomater, agurk, persille, rødløk og det grønne av vårløken.
- Hell ingrediensene til marinaden over, vend det godt sammen, og smak til med salt og pepper.
- Legg hummusen på en dyp tallerken, - og bre den utover med baksiden av en skje, - slik at den ligger i et lag på ca. 1 1/2-2 cm.
- Topp med kikertsalaten, ringle over litt olivenolje og dryss over nykvernet pepper.
- Server salaten som tilbehør til grillmat, en stekt kylling, eller med en skive baguett eller små biter pitabrød til.