Hjemmelaget urtemajones

Oppskrift på grønn urtemajones - urtemayo.

Rett Tilbehør

Kjøkken Dansk

Nøgleord Majones, Urter

Total tid 5

Servings personer

Calories 470kcal

2 dl smaksnøytral olje
1 stor håndfull urter, f.eks. gressløk, persille, estragon, løpstikke eller lignende
30 g eggeplommer
1-2 ss sitronsaft
1 ts dijonsennep
Salt

Skyll urtene grundig, og tørk dem godt.
Hell oljen i en blender sammen med urtene, og kjør på høy hastighet til oljen er helt grønn.
La den gjerne kjøre i 4-5 minutter. Da blir oljen litt varm og trekker mer smak og farge ut av urtene.
Ha eggeplommer, sitronsaft og dijonsennep i en minihakker eller en liten blender, og kjør det raskt sammen. Tilsett deretter oljen litt etter litt, og fortsett å blende til all oljen er brukt og majonesen har tyknet.
Smak til majonesen med salt, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres - der holder den seg fint i 3-4 dager.